Premier soliste de mandoline à être nominé pour un Grammy classique, Avi Avital a été comparé à Andres Segovia pour sa maîtrise de son instrument et à Jascha Heifitz pour son incroyable virtuosité. Artiste passionné et au « charisme explosif » (New York Times) en concert, il est une force motrice de la redécouverte du répertoire de la mandoline. Plus de 100 compositions contemporaines ont été écrites pour lui, dont 15 concertos, notamment par Anna Clyne, Avner Dorman et Giovanni Sollima.
Artiste exclusif de Deutsche Grammophon, il a réalisé cinq enregistrements pour le label, le plus récent étant un solo de Bach (2019). Parmi ses précédentes sorties, citons Avital meets Avital (2017) avec le oud/bassiste Omer Avital, qui explore leur héritage culturel commun et fait dialoguer leurs différentes formations musicales classiques et jazz. Vivaldi (2015) fait suite à ses propres transcriptions de concerto de Bach (2012) et Between Worlds (2014), une collection de musique de chambre qui explore le lien entre la musique classique et traditionnelle. Il a également enregistré pour Naxos et SONY Classical.
De plus en plus demandé comme soliste de concerto, Avital s’est produit avec le BBC Symphony Orchestra, le Chicago Symphony Orchestra, le Deutsche Symphonie Orchester Berlin, le Maggio Musicale Fiorentino, la Tonhalle de Zurich, l’Israel Philharmonic, le Dresden Phiharmonic, Yomiuri Nippon Symphony, Residentie Orkest, Norwegian Radio, Orpheus, The Knights, Detroit Symphony, Seattle Symphony et Orchestre Symphonique de Montréal sous la direction de chefs tels que Mehta, Nagano, Vänskä, Sado, Jonathan Cohen, McGegan, Koopman et Antonini.